في صناعة المشروبات، يلعب كروسبوفيدون (PVPP) دورًا أساسيًا في تصفية المشروبات مثل البيرة والنبيذ وعصائر الفاكهة. يزيل PVPP بشكل فعال البوليفينول غير المرغوب فيه والشوائب الأخرى من السوائل، مما يحسن نقاء المشروبات وطعمها وجودتها بشكل عام. خصائصه العالية في الامتصاص والانتفاخ تجعله خيارًا مثاليًا للاستخدام في صناعة المشروبات. يُعرف PVPP على نطاق واسع بقدرته على تعزيز السمات الحسية للمشروبات من خلال القضاء على المرارة والقابضة التي تسببها مادة البوليفينول. إنه آمن للاستهلاك وغير سام وقابل للتحلل الحيوي، مما يجعله حلاً صديقًا للبيئة لصناعة المشروبات. يستخدم PVPP أيضًا لتقليل تأثير المركبات المرة والمواد البوليفينولية التي يمكن أن تؤثر سلبًا على نكهة المشروبات.
